Máster: Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos

Centro: Facultad de Veterinaria Universidad de Zaragoza

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Escritura de textos académicos científicos en lengua inglesa
Elaboración de proyectos, presentación y comunicación de resultados
Fuentes de información y su aplicación al aseguramiento de la calidad de metodologías analíticas
Técnicas estadísticas, diseño de experimentos y modelización
Análisis sensorial de los alimentos
Detección y valoración de compuestos antimicrobianos en los alimentos
Herramientas moleculares para la ciencia de los alimentos
Investigación de microorganismos en alimentos, agua y ambiente: técnicas tradicionales y moleculares
Investigación de mohos y micotoxinas en alimentos
Metodología para el estudio de la inactivación y supervivencia microbiana
Metodología para la evaluación de los riesgos alimentarios
Reología y análisis de la textura de los alimentos
Técnicas inmunoquímicas aplicadas al control de calidad de los alimentos
Avances en la tecnología de los alimentos de origen vegetal
Avances y control de calidad de la carne y el pescado
Avances en la tecnología y el control de calidad de los productos lácteos
Avances en nutrición, alimentación y salud
Nuevas herramientas en seguridad alimentaria
Nuevas tecnologías de procesado de los alimentos
Peligros emergentes en la cadena alimentaria
Trabajo fin de Máster
Análisis de metabolitos alimentarios en niveles de traza
Estudio de la base química del aroma y sabor de los alimentos